Drømmen om et spisested ved sjøen, tett på vakker natur .
Penga eller livet...
Jeg valgte å slutte i jobben min i bank og forsikring i Oslo. Ikke fordi jeg måtte, eller fordi jeg hadde det dårlig på noe vis. For jeg hadde verdens beste arbeidsplass, men så skjedde livet. Og oftere og oftere så satt jeg og tenkte på denne drømmen om noe annet..
"Jeg skulle egentlig hatt et lite sted jeg vet du... der jeg kan lage mat og servere gjester.. Det hadde vært noe, men det blir nok ikke noe av... tenk på pensjonen. Ja, tenk på penga, er du helt dum.. du som kan gå av med AFP bare om noen år.. men hva om jeg ikke blir pensjonist... Hva om jeg angrer... eller hva om jeg bare tar sats, hva er det verste som kan skje? Jeg kan tape penger, og pensjon.. men tenk alt jeg lærer på veien.. og tenk å sitte å angre på det man ikke har gjort..
Så skjedde livet! Jeg mistet gode kolleger i sykdom og dødsfall, og plutselig ble livet mer viktig enn penga. Så da tok jeg sats, med tillatelse fra min mann og med stor støtte fra våre voksne sønner. Vi solgte huset og en liten pendlerleilighet ble kjøpt. Vi flyttet på hytta, jeg sa opp den trygge jobben min og nå er jeg på vei inn i en helt ny verden. En verden som jeg vil dele med alle som ønsker å ta turen til Utvorda i Flatanger, for å spise på et lite spisested ved sjøen, tett på vakker natur..
Velkommen skal du være til Ro - Bua der du får servert kortreist mat i vakre omgivelser.

Hvorfor navnet Ro - Bua?
Ro - Bua betyr helt enkelt Ro som i robåt, og som i ro og fred. Tankestrek i stedet for bindestrek, brukes rett og slett for å stoppe litt opp og tenke. Bua er valgt fordi det skal være nedpå, ingen fancye hvite duker kun koselige bord ute og inne, der alle kan komme som de er.
Strategi og forretningsplan
Planen var å eie eget bygg, der jeg kunne drive et lite spisested - men jeg hadde noen kriterier som ga grunnlaget til forretningsplan. Bygget skulle:
- Være i et gråarealområde, men omringet av vakker natur ved sjøen.
- Allerede være utbygget. Gjerne stygt bygg, som trengte vedlikehold
- Allerede innlagt vann/kloakk og strøm. Toaletter for kunder og ansatte
- Ha handicap-vennlig tilkomst
- Ligge i et område der et spisested manglet.
- Være i et område med tilgang til kortreist og bærekraftige råvarer
- Rehabiliteres av lokale håndtverkerer, så tilgang til lokal arbeidskraft var viktig.
- Stå i et område der det ble satset på næringsliv og der lokalsamfunnet er inkluderende.
Mål og kriterier for servering
- Være et naturlig spisested for turister, båt-, hytte- og lokalbefolkning.
- Tilgang på bærekraftig mat fra havet, bonden og naturen
- Sesongbaserte grønnsaker og produkter fra lokale bønder
- Energieffektivt produksjonsutstyr
- Fokus på matsvinn, retter med mye likt tilbehør
- Mest mulig ren mat
- Miljøvennlige renholdingsmidler
- Ønske om å bli miljøsertifisert innen 2027